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Testes rápidos apontam que uma em cada cinco pessoas criou anticorpos contra a Covid-19 em Cubatão
'Busão da Covid' e drive-thru registraram 18,59% de resultados positivos. Agentes de saúde testaram moradores em Cubatão (SP) Divulgação/ Prefeitura de Cubatão Um em cada cinco moradores de Cubatão (SP) já criou anticorpos para o novo coronavírus, ou seja, já teve contato com o vírus, segundo Secretaria de Saúde. A prefeitura realizou 5.825 testes rápidos com o 'Busão da Covid' e em dois dias de drive-thru, que apresentaram 18,59% de resultados positivos. Com a ação realizada no dia 8 de agosto no Parque Anilinas, o 'Busão da Covid' completou uma série de visitas em 21 localidades do município que começou no dia 29 de junho em ações descentralizadas junto às unidades de Saúde nos bairros. Em geral, foram realizados 150 testes rápidos em cada visita, com a exceção do Parque Anilinas, com mil testes. Além do Busão, a Secretaria de Saúde realizou drive-thru de testes rápidos em duas oportunidades, uma no dia 11 de julho, com mil pessoas testadas no Jardim Casqueiro (134 positivos para anticorpos), e a segunda no dia 2 de agosto, com outras mil pessoas testadas no Kartódromo (174 positivos). Os testes rápidos, que seguem sendo ofertados nas unidades de Saúde, são realizados apenas em pessoas sem sintomas, com o objetivo de verificar se houve o contato com o coronavírus. Pessoas com sintomas respiratórios, tosse, coriza ou dor de garganta devem procurar o Pronto Socorro Central ou a Unidade de Pronto Atendimento.Chef revela segredos do pudim de leite com e sem furinhos; aprenda
Chef passou a sua receita preferida de pudim de leite, mostrou como acertar na textura, na calda e no sabor. Pudim de leite feito pelo chef de cozinha Lucas Cavalcanti Lucas Cavalcanti Culinária #013: Aprenda a fazer pudim de leite com e sem furinhos O pudim de leite é uma das sobremesas mais clássicas e fáceis de se preparar. A receita, apesar de simples, é repleta de polêmicas. Pudim liso, com ou sem furinhos, cremoso ou mais consistente? E o ponto certo da calda? O chef Lucas Cavalcanti, de Santos, tirou todas essas dúvidas. Ele passou a sua receita preferida de pudim de leite, mostrou como acertar na textura, na calda e no sabor. CLIQUE AQUI E VEJA DE A a Z TODAS AS RECEITAS DO G1 SANTOS Essa reportagem faz parte da série 'Em casa', do G1, que foi criada durante a pandemia do novo coronavírus. Chefs e profissionais da gastronomia ensinam, de forma simples e direta, como fazer receitas básicas da culinária brasileira e a não errar na hora do preparo, garantindo pratos simples e gostosos no dia a dia. Pudim de leite feito pelo chef de cozinha Lucas Cavalcanti Lucas Cavalcanti Qual a receita de pudim de leite tradicional? Ingredientes da calda 200 gramas de açúcar 90 ml de água Modo de preparo: Leve uma panela ao fogo baixo e coloque o açúcar. Mexa com uma espátula e espere derreter. Depois, adicione 50 ml de água e deixe ferver. Quando a calda vai borbulhar e atingir uma cor caramelo, misture com a espátula até que a calda fique completamente lisa. Desligue o fogo e acrescente o restante da água e finalize. Despeje a calda em uma forma de furo no meio, gire a forma para caramelizar as laterais e deixe esfriar antes de colocar o pudim. Ingredientes do Pudim Duas latas de leite condensado integral (365 gramas cada) Seis ovos 350 ml de leite integral Modo de preparo: Em uma tigela, junte os ovos e o leite condensado e misture com uma espátula. Acrescente o leite e continue mexendo até obter um creme liso. Peneire o líquido e despeje a massa do pudim para a forma. Coloque a forma caramelada dentro de uma assadeira e regue com água em volta (banho-maria). Cubra com papel alumínio e leve para assar por aproximadamente 40 a 50 minutos a uma temperatura de 180ºC. O tempo pode variar de acordo com o modelo e tipo de forno. Espete um palito no pudim. Se sair limpo, o pudim está pronto. A superfície deve estar firme e o interior mais cremoso. Deixe-o esfriar e leve a geladeira por, no mínimo, 3 horas. Depois, desinforme e sirva. Pudim de leite feito pelo chef de cozinha Lucas Cavalcanti Lucas Cavalcanti Pudim com ou sem furinhos? Não existe certo ou errado. Segundo o chef, depende do gosto de cada um. Os ‘buraquinhos’ no pudim são consequência do modo de preparo. É preciso escolher qual a preferência para usar algumas técnicas e obter o resultado desejado. Para fazer um pudim sem furinhos e liso: a massa precisa ser batida na mão. O segredo é peneirar e mexer devagar para não formar ar na massa. Para fazer um pudim com furinhos: bata a massa em velocidade alta no liquidificador ou com um batedor de arame ou fuê. Outra dica é levar para assar a uma temperatura maior do que a indicada, cerca de 220°C. Calda de caramelo para o pudim de leite Lucas Cavalcanti Como não queimar a calda? Segundo o chef, é preciso estar atento ao ponto do caramelo. “Ela amarga quando ela queima. A atenção deve ser redobrada quando ela chegar na cor âmbar, em um caramelo médio. É a hora de colocar a água, misturar bem e apagar o fogo. Se passar um pouco, também não tem problema. Tem gente prefere a calda mais clarinha, tem gente que gosta de mais queimadinha”, comenta. Como desenformar meu pudim de forma perfeita? “Nunca desenforme o pudim em temperatura ambiente porque a tendência de ele rachar é grande. No mínimo, ele deve estar refrigerado por duas horas para você conseguir desenformar”, orienta. Outra dica dele é passar a forma do pudim sobre a chama do fogão acesa para derreter o caramelo. Em seguida, cubra o pudim com um prato e vire uma vez só. Dê algumas batidinhas nas laterais. A calda toda vai escorrer e a sobremesa estará pronta para ser servida. Veja mais receitas de PUDIM do Culinária #013 Pudim de caipirinha Pudim de chocolate com nozes Pudim de panetone Pudim de leite feito pelo chef de cozinha Lucas Cavalcanti Lucas Cavalcanti